Potjies

Potjies van gietijzer uit Zuid-Afrika

Een potjie (uitspraak: pojkie) is een pot van gietijzer uit Zuid-Afrika die wordt gebruikt voor het maken van een stoofpot, soep of saus. Een potjie is een onmisbaar item in de Zuid-Afrikaanse keuken. 

Potjiekos is een echt typische Zuid-Afrikaans gerecht wat wordt gemaakt in een potjie. Potjiekos kun je het hele jaar door maken door de ingrediënten aan het seizoen aan te passen. Een potjie met pootjes kun je rechtstreeks in een hout of kolenvuur plaatsen of met het hengsel boven hete kolen hangen in de braai. Doordat het potjie van dik gietijzer is gemaakt blijft deze lang warm en wordt de hitte goed verdeeld. Ideaal om te braden en stoven. Potjies zijn te verkrijgen in diverse maten.